Crostata di mele
Crostata di mele tipo strudel. Dosi per uno stampo da 25 cm.
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 45minuti
Tempo di cottura
45minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 45minuti
Tempo di cottura
45minuti
Ingredienti
Per la pasta frolla
  • 320g farina00
  • 10g fecola di patate
  • 130g zuccherosemolato
  • 180g burro
  • 1 uovo
  • 1g lievitoper dolci (circa 1/2 cucchiaino)
Per il ripieno
  • 1kg meleda pulire
  • qb cannellain polvere
  • 85g zuccherosemolato
  • 1 limone
  • 100g uvetta
  • 40g burro
  • 30g pangrattato
  • 2cucchiai Brandyo altro liquore a scelta
Istruzioni
  1. Mettete sulla spianatoia tutti gli ingredienti della pasta frolla. La farina a fontana con al centro lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti, la fecola, l’uovo e il lievito.
  2. Impastate velocemente tutti gli ingredienti e formate un panetto. Mettetelo in frigo rivestito dalla pellicola per un’ora circa, il tempo di preparare il ripieno.
  3. Mettete l’uvetta in una tazza coperta d’acqua tiepida.
  4. Fate sciogliere il burro in una padella e aggiungete il pangrattato. Spegnete il fornello.
  5. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.
  6. Mettetele in una ciotola. Aggiungete la buccia grattugiata e il succo del limone.
  7. Aggiungete lo zucchero, un po’ di cannella in polvere.
  8. Unite l’uvetta strizzata dall’acqua e il Brandy.
  9. Prendete la pasta frolla e stendetela dello spessore di circa mezzo cm. Rivestite lo stampo per la crostata precedentemente imburrato e infarinato. Tenete da parte un po’ di pasta frolla per decorare.
  10. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta, riempite con il burro e il pangrattato.
  11. Riempite con il ripieno di mele e decorate con le strisce di pasta frolla.
  12. Infornate a 180° in forno statico per circa 45 minuti.
Note

 

crostata di mele sfornata con zucchero