Torta tenerina alle fragole
Torta tenerina al cioccolato fondente con fragole in superficie. Dosi per uno stampo da 22 cm.
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 30minuti
Tempo di cottura
45minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 30minuti
Tempo di cottura
45minuti
Ingredienti
  • 200g cioccolatofondente
  • 150g burro
  • 150g zucchero
  • 4 uova
  • 40g fecola di patate
  • qb fragole
Istruzioni
  1. Per preparare la torta tenerina alle fragole per prima cosa mettete il cioccolato fondente in un pentolino insieme al burro e fateli sciogliere a bagnomaria. Lasciate intiepidire.
  2. Montate a neve gli albumi e tenete da parte.
  3. Montate i tuorli delle uova con lo zucchero.
  4. Aggiungete la crema di cioccolato e burro al composto di tuorli e zucchero.
  5. Unite la fecola e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Unite ora gli albumi montati, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola.
  7. Rivestite uno stampo apribile da 22 cm, con carta da forno. Mettete la carta da forno sul fondo dello stampo poi imburrate le pareti e rivestitele con strisce di carta da forno.
  8. Versate l’impasto nello stampo.
  9. Lavate bene le fragole e asciugatele. Tagliatele a metà e appoggiatele sulla superficie dell’impasto senza farle sprofondare.
  10. Cuocete in forno statico a 200° per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino dopo 30 minuti e regolatevi sempre con il vostro forno. L’impasto non si deve asciugare ma deve rimanere cremoso. In base alla grandezza dello stampo utilizzato i tempi di cottura potrebbero cambiare.
  11. Sfornate la torta tenerina alle fragole, fate raffreddare e servite.
Note
  • La torta tenerina alle fragole si conserva in luogo fresco per 2-3 giorni.
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