Plumcake ACE
Plumcake soffice con arancia, carota e limone. Dosi per uno stampo da 25 cm.
Ingredienti
- 320 g farina 00
- 200 g zucchero
- 100 g limoni interi al netto degli scarti (semi, parte bianca, ecc.)
- 100 g arancia intera al netto degli scarti (semi, parte bianca, ecc.)
- 100 g carote al netto degli scarti
- 150 g olio di semi d'arachide
- 3 uova
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Prepara gli ingredienti. Lava accuratamente il limone e l’arancia, tagliali a pezzi ed elimina eventuali semi. Se preferisci un gusto più delicato, rimuovi anche la parte bianca degli agrumi, che può rendere l’impasto più amarognolo. Pela le carote e tagliale a rondelle.
- Frulla nel mixer. Metti nel mixer il limone, l’arancia, le carote, l’olio di semi e le uova. Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero. Trasferisci il composto in una ciotola capiente, unisci lo zucchero e mescola bene con una frusta a mano.
- Incorporate gli ingredienti secchi. Aggiungi la farina 00 setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo eccessivamente.
- Versa nello stampo. Trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm, imburrato e infarinato, oppure rivestito con carta forno. Livella delicatamente la superficie.
- Cuoci il plumcake. Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: inserito al centro del dolce, dovrà uscire asciutto.
- Lascia raffreddare. Sforna il plumcake ACE e fallo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. A piacere, completa con una spolverata di zucchero a velo.
Note
- Se non ami il retrogusto leggermente amaro che può essere dato dalla buccia degli agrumi, puoi eliminare la parte bianca dell’arancia e del limone prima di frullarli. In questo modo il sapore del plumcake sarà più delicato e meno amarognolo.
- Utilizza arance e limoni non trattati, poiché vengono impiegati con la buccia, e lavali accuratamente prima di utilizzarli.
- Per ottenere un impasto liscio e omogeneo, frulla bene la frutta e le carote insieme all’olio e alle uova prima di aggiungere gli altri ingredienti
- I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno. Fai la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
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