Polpette di patate dolci e feta
Polpette morbide e cremose
Ingredienti
- 700 g patate americane con la buccia (600 g lesse al netto degli scarti)
- 185 g feta
- 1 uovo medio
- 100 g pangrattato vedi note ricetta
- qb sale
- qb pepe
- qb paprika forte
- qb olio d'oliva
- qb pangrattato per la copertura
Istruzioni
- Per preparare le polpette di patate dolci e feta per prima cosa lessa le patate in acqua fino a quando saranno diventante sufficientemente tenere da essere infilzate con la forchetta.
- Fai intiepidire le patate e sbucciale. Una volta cotte e sbucciate ti serviranno 600 g di patate.
- Schiaccia le patate con una forchetta all'interno di una ciotola capiente. Tieni da parte.
- Frulla la feta con l'uovo nel mixer fino ad ottenere una crema. Aggiungila alle patate schiacciate.
- Aggiungi anche sale, pepe, paprika forte e pangrattato.
- Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Aggiungi altro pangrattato in un piatto fondo e tieni da parte.
- Forma delle palline della grandezza di una piccola albicocca, aiutandoti con due cucchiai.
- Rotola le palline nel pangrattato e disponile su un foglio di carta da forno sulla placca del forno.
- Cuoci le polpette di patate dolci e feta nel ripiano centrale del forno caldo e ventilato a 200° per circa 20 minuti. Oppure nella friggitrice ad aria per circa 20 minuti a 195°.
- Sforna le polpette di patate dolci e feta e servile subito.
Note
La quantità di pangrattato da unire all'impasto può variare leggermente. Ti consiglio di regolarti con l'impasto: aggiungi pangrattato fino a quando l'impasto sarà sufficientemente lavorabile da poter creare le polpette con l'aiuto di due cucchiai.
Le polpette di feta e patate dolci sono deliziose calde, fredde o tiepide.
Altre ricette: Polpette di ceci al forno
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