Torta di mele
Torta di mele soffice al burro. Dosi per uno stampo da 24 cm.
Ingredienti
- 180 g farina 00
- 175 g burro morbido
- 3 uova
- 145 g zucchero semolato
- 10 g lievito per dolci
- 1 limone scorza grattugiata
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina
- 600 g mele al netto degli scarti (circa 3-4 mele)
Istruzioni
- Per prima cosa, lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piuttosto grandi. Tienile da parte.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi il burro morbido e continua a lavorare con le fruste fino ad incorporarlo completamente.
- Unisci la farina e il lievito per dolci e aggiungili poco alla volta al composto, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci la scorza grattugiata del limone, la vanillina o l’aroma alla vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
- Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi le mele tagliate a cubetti e incorporale delicatamente all’impasto con una spatola.
- Versa il composto in uno stampo rotondo da 24 cm precedentemente imburrato e rivestito con carta forno e livella delicatamente la superficie.
- Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti.
- Prima di sfornare, verifica la cottura con uno stecchino.
- Sforna la torta di mele e lasciala intiepidire prima di toglierla dallo stampo.
- Quando sarà completamente fredda, trasferiscila su un piatto da portata e completa con una spolverata di zucchero a velo.
Note
Consigli
- Lascia ammorbidire il burro prima di aggiungerlo all’impasto.
- Monta bene le uova con lo zucchero.
- Taglia le mele a cubetti abbastanza grandi per ritrovare i pezzetti di frutta all’interno della torta.
- Controlla la cottura con uno stecchino prima di sfornare, perché ogni forno può avere tempi leggermente diversi.