Per preparare la torta di mele allo yogurt per prima cosa grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola capiente bagnate col succo del limone.

Mettete la farina setacciata in una ciotola capiente insieme al lievito.

Unite lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

Aggiungete le uova, lo yogurt e l'olio e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.

Disponete le fettine di mela sulla superficie della torta e distribuite 2 cucchiai di zucchero.

Cuocete la torta di mele allo yogurt in forno statico a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino e regolandovi sempre con il vostro forno per i tempi di cottura precisi.

Sfornate la torta di mele allo yogurt, fatela raffreddare e servitela con una spolverata di zucchero a velo.