Torta di mele

La torta di mele più semplice e buona

La torta di mele è uno dei dolci fatti in casa più amati, una ricetta semplice che profuma di buono e che riesce sempre a conquistare tutti. È il classico dolce da preparare quando si ha voglia di qualcosa di goloso per la colazione o la merenda, ma anche quando si desidera portare in tavola una torta preparata con ingredienti semplici, proprio come quelle di una volta.

Questa torta di mele è morbida, ricca di frutta e caratterizzata da un impasto al burro delicato e profumato. Le mele tagliate a cubetti vengono aggiunte direttamente all’impasto, distribuendosi in tutta la torta e rendendola umida e piacevole a ogni morso. La scorza di limone e la vaniglia regalano a questo dolce soffice, un profumo davvero irresistibile.

È una ricetta facile da realizzare, che non richiede particolari complicazioni e che si prepara con pochi e semplici passaggi. Per prima cosa si montano le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, poi si aggiunge il burro morbido e, infine, la farina setacciata insieme al lievito. Infine si uniscono gli aromi e le mele a cubetti per ottenere un impasto pronto da versare nella teglia.

Per questa preparazione ho utilizzato uno stampo da 24 cm di diametro. Il risultato è un dolce dalla superficie leggermente dorata e dall’interno morbido e ricco di frutta.

Una torta di mele fatta in casa, semplice e deliziosa

Ci sono ricette che non passano mai di moda e la torta di mele è sicuramente una di queste. È uno di quei dolci che ricordano la cucina di casa, le merende preparate con amore e il profumo delle torte appena sfornate.

Mi piace particolarmente questa versione perché, nonostante sia molto semplice da preparare, il risultato è davvero goloso. L’impasto al burro ha una consistenza morbida e avvolgente e all’interno ci sono tantissime mele tagliate in grossi cubetti che la rendono umida e deliziosa.

Per ottenere una buona torta di mele è importante scegliere frutti maturi ma ancora sodi, che mantengano una buona consistenza durante la cottura. Puoi utilizzare le mele Golden, le Renette oppure la varietà che preferisci. Io ho utilizzato mele Golden.

Come preparare una torta di mele morbida e profumata

Il primo passaggio importante per preparare questa torta è montare bene le uova con lo zucchero. Ti consiglio di lavorarle con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. In alternativa puoi usare anche la planetaria.

A questo punto si aggiunge il burro ammorbidito, continuando a mescolare per incorporarlo completamente. È importante che il burro non sia freddo di frigorifero, altrimenti potrebbe risultare più difficile amalgamarlo.

Per profumare la torta ho utilizzato la scorza grattugiata di un limone e la vaniglia. Sono due aromi che si abbinano benissimo alle mele e che rendono il dolce ancora più profumato e invitante.

Infine si aggiungono le mele tagliate a cubetti piuttosto grandi. A differenza delle torte in cui le mele vengono disposte soltanto sulla superficie, in questa ricetta vengono incorporate direttamente nell’impasto. In questo modo ogni fetta sarà ricca di pezzetti di frutta.

Quali mele utilizzare per la torta di mele

Per questa ricetta puoi utilizzare diverse varietà di mele, scegliendo in base ai tuoi gusti e alla disponibilità.

Io solitamente utilizzo le mele Golden o le Renette e in questo caso ho usato le Golden. La cosa importante è tagliare le mele a cubetti abbastanza grandi. Alla fine sembrerà quasi di avere più mele che impasto, da infornare.

Per questa preparazione occorrono circa 600 g di mele già pulite, corrispondenti indicativamente a 3 o 4 mele, in base alla loro dimensione.

Cottura della torta di mele

Una volta pronto l’impasto, trasferiscilo in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno e livella delicatamente la superficie.

La torta deve cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti. I tempi possono variare leggermente in base al forno, quindi ti consiglio di controllare sempre la cottura prima di sfornare e di regolarti col tuo forno per i tempi precisi.

Per verificare che la torta sia pronta puoi fare la classica prova stecchino: inseriscilo al centro del dolce e, se esce asciutto o con poche briciole asciutte, la torta è cotta. Se invece trovi ancora dell’impasto umido, prosegui la cottura per qualche minuto.

Una volta pronta, sforna la torta e lasciala intiepidire prima di toglierla dallo stampo.

Come servire la torta di mele

La torta di mele è perfetta in qualsiasi momento della giornata. Puoi servirla a colazione insieme a una tazza di latte, di tè o di caffè, oppure gustarla nel pomeriggio per la merenda.

È un dolce ideale anche da preparare in anticipo, quando desideri avere qualcosa di buono fatto in casa da offrire agli ospiti.

Puoi servirla semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, oppure accompagnarla con un po’ di crema pasticcera o una pallina di gelato alla vaniglia per renderla ancora più golosa.

La torta di mele è uno di quei dolci che piacciono davvero a tutti e questa versione, con il suo impasto morbido al burro e i tanti pezzetti di mela, è perfetta da aggiungere al tuo ricettario.

Se ami i dolci semplici, casalinghi e profumati, ti consiglio di provare questa ricetta: sono sicura che ti conquisterà!