Oggi vi lascio la ricetta dei biscotti alle mandorle morbidi. Dolcetti dalla consistenza leggera, morbida e friabile che si preparano in pochissimo tempo.
Sul blog trovate altre ricette di biscotti morbidi e il procedimento è lo stesso. Una ricetta veloce che potete realizzare anche la mattina stessa per la colazione. La cottura infatti dura solo 15 minuti.
La ricetta è anche molto facile. Basta aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, unire poi il burro fuso e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Potete procedere subito a realizzare le palline con l’aiuto di un cucchiaino, rotolarle nello zucchero a velo e infornarle.
I biscotti alle mandorle morbidi sono perfetti in ogni momento della giornata. L’’ideale a colazione, a merenda ma anche per accompagnare un caffè.
Si conservano per giorni restando sempre morbidi e friabili. Potete conservarli in un contenitore di plastica, in sacchetti trasparenti o in scatole per biscotti. Resteranno morbidi per giorni.
Vi lascio alla ricetta facile e veloce 🙂
Biscotti alle mandorle morbidi
Ingredienti
- 220 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 100 g burro
- 1 uovo
- 40 g mandorle pelate
- 20 g fecola di patate
- qb zucchero a velo
- qb aroma di mandorle
- 1 cucchiaino lievito per dolci (6 g circa)
- 1 cucchiaio latte
Istruzioni
- Per prima cosa tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
- Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola: farina, zucchero, farina di mandorle, fecola, uovo, lievito, latte e aroma. Aggiungete il burro tiepido.
- Mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate delle palline, con l'aiuto di un cucchiaino, della grandezza di una noce. Le mie erano di 30 g l'una circa.
- Rotolate le palline nello zucchero a velo e mettetele sulla placca da forno su un foglio di carta da forno.
- Cuocete a 180° in forno statico per 15 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare e servite.
Note
- I biscotti alle mandorle morbidi si conservano in contenitori sigillati o sacchetti chiusi.
- Altre ricette di biscotti morbidi: Biscotti morbidi all'arancia
