Zuccotto con gocce di cioccolato

Lo zuccotto con gocce di cioccolato è un dolce fresco, senza cottura, perfetto per l’estate. Si realizza con un guscio di biscotti e un ripieno al mascarpone e panna con gocce di cioccolato.

La ricetta è semplicissima e potete variarla in base ai vostri gusti usando ad esempio biscotti normali e ricoprendo lo zuccotto con panna montata o frutta.

Potete inoltre regolarvi con lo zucchero diminuendo o aumentando la quantità in base ai vostri gusti.

Lo zuccotto con gocce di cioccolato è un dolce facile e veloce da preparare, molto scenografico e perfetto per ogni occasione. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.

Zuccotto con gocce di cioccolato

Zuccotto al mascarpone e panna con gocce di cioccolato, senza cottura. Dosi per uno stampo da 20 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 150 g biscotti al cioccolato (io pavesini)
• 500 g panna fresca
• 6 g colla di pesce Paneangeli
• 60 g gocce di cioccolato
• 120-140 g zucchero semolato (potete aumentare o diminuire la quantità)
• 250 g mascarpone
• 20 g acqua
• qb latte

Istruzioni

 

• Per prima cosa rivestite uno stampo per zuccotto con della pellicola trasparente.
• Bagnate i biscotti nel latte e rivestite lo stampo. Lasciate un attimo da parte.
  
• Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti
• Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte.
  
• Mescolate il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Lasciatela un attimo da parte.
  
• Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in un pentolino a fiamma bassa insieme all'acqua, per qualche secondo.
• Quando la colla di pesce sarà perfettamente sciolta fatela intiepidire appena e aggiungetela alla crema di mascarpone mescolando velocemente.
• Unite le gocce di cioccolato e mescolate
• Unite anche la panna montata e mescolate delicatamente con una spatola.
  
• Aggiungete una parte di crema al mascarpone all'interno dello stampo rivestito di biscotti.
• Fate uno strato di biscotti bagnati nel latte.
• Riempite con la crema di mascarpone avanzata e terminate con uno strato di biscotti.
• Coprite lo zuccotto con la pellicola e mettete in frigo per almeno 4 o 5 ore.
• Trascorso il tempo necessario, togliete lo zuccotto dallo stampo e eliminate la pellicola.
  
• Servite subito lo zuccotto con gocce di cioccolato.
  

Note

• Lo zuccotto con gocce di cioccolato si conserva in frigo per 2 o 3 giorni.
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