Crostata morbida ai frutti di bosco

Oggi vi lascio la ricetta della crostata morbida frutti di bosco. Questa torta è una via di mezzo tra una crostata e una torta soffice. Infatti è più morbida di una classica crostata di pasta frolla ma più asciutta di un pan di spagna.

Un dolce versatile, perfetto da inzuppare. L’ideale a colazione o per merenda. Potete prepararla con la classica confettura ma anche con frutta fresca, crema o un mix di frutta e confettura, come ho fatto io in questo caso.

Avevo delle more fresche appena raccolte così ho preparato questa torta con una base di confettura ai frutti di bosco e more fresche in superficie. Se volete potete aggiungere anche altri frutti rossi come mirtilli, lamponi, ribes o altra frutta a scelta.

La crostata morbida ai frutti di bosco si prepara in appena 20 minuti. Provatela, sono sicura che vi piacerà!

Crostata morbida ai frutti di bosco

Crostata morbida con confettura ai frutti di bosco e more fresche. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la base

• 220 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 6 g lievito per dolci
• 140 g burro freddo di frigo
• 1 limone buccia grattugiata

Per la copertura

• 100 g more fresche (o frutti di bosco a scelta)
• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 100 g confettura

Istruzioni

 

• In una ciotola piuttosto grande mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone.
  
• Aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
• Impastate velocemente con le mani, ottenendo un composto sbriciolato.
  
• Unite le uova e il tuorlo e impastate con le mani. L'impasto sarà molto appiccicoso.
  
• Mettete l'impasto in frigo.
• Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm e versateci l'impasto a cucchiaiate. Livellate con il dorso di un cucchiaio.
• Formate delle piccole fossette nell'impasto usando il dorso del cucchiaio.
  
• Distribuite la confettura sulla superficie.
  
• Mescolate i frutti di bosco con il cucchiaio di zucchero e aggiungeteli sulla superficie della torta.
  
• Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti regolandovi in base al vostro forno.
  
• Fate raffreddare
  
• Servite la crostata morbida ai frutti di bosco.
  

Note

• La crostata morbida ai frutti di bosco si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
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