Biscotti da latte al limone, proprio come quelli del forno
Questi biscotti da latte al limone sono i classici biscotti semplici e rustici da inzuppare nel latte, proprio come quelli che si trovano dal fornaio.
Sono biscotti senza creme o decorazioni particolari, fatti con un impasto semplice e profumato alla scorza di limone. Una volta cotti rimangono perfetti da inzuppare nel latte a colazione, ma sono buonissimi anche da mangiare così, magari con una tazza di tè o di caffè.
È una di quelle ricette che mi piace proprio per la sua semplicità: pochi ingredienti, un impasto veloce e dei biscotti dall’aspetto casalingo, come quelli che si preparavano una volta.
Come preparare l’impasto dei biscotti da latte
Per preparare questi biscotti ho utilizzato la planetaria, mettendo direttamente tutti gli ingredienti nella ciotola e lasciando lavorare l’impastatrice fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Se non hai la planetaria non c’è nessun problema: puoi preparare l’impasto anche a mano, lavorando insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
La cosa importante è ottenere un impasto morbido ma abbastanza consistente da poter essere lavorato con le mani.
La quantità di farina può variare leggermente in base alla grandezza delle uova. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere ancora un po’ di farina, senza esagerare.
Come dare la forma ai biscotti
Quando l’impasto è pronto, con le mani infarinate si forma un lungo rotolo, una specie di salame.
Si taglia poi il rotolo a fette dello spessore di circa un dito. Non serve essere troppo precisi: questi biscotti sono belli proprio perché hanno un aspetto semplice e un po’ rustico.
Prima di metterli in forno si passano nello zucchero semolato. In questo modo, durante la cottura, sulla superficie si forma una leggera crosticina dolce.
Biscotti da inzuppare nel latte
Questi sono proprio i classici biscotti da colazione che viene voglia di inzuppare nel latte.
Il profumo del limone li rende delicati e piacevoli, mentre la consistenza è quella dei biscotti semplici da forno, perfetti da tenere in una scatola e mangiare durante la settimana.
Se ami le ricette semplici e i biscotti da colazione di una volta, questa è una ricetta da provare.
Biscotti da latte al limone
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 200 g zucchero
- 150 g burro
- 3 uova medie
- 8 g lievito per dolci
- 2 bustine vanillina
- 1 limone scorza grattugiata
Istruzioni
- Metti nella ciotola della planetaria le uova, lo zucchero, il burro, la buccia grattugiata del limone, la farina e il lievito.
- Impasta con la planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Se preferisci puoi preparare l’impasto anche a mano, mettendo gli ingredienti in una ciotola e lavorandoli fino ad ottenere la stessa consistenza.
- La quantità di farina potrebbe variare leggermente in base alla grandezza delle uova. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di farina, poca alla volta.
- Quando l’impasto è pronto, con le mani infarinate forma un lungo rotolo.
- Taglia il rotolo a fette dello spessore di circa un dito.
- Passa ogni fetta nello zucchero semolato e sistemala su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli.
Note
