La ciambella di carote e arancia è un dolce soffice e profumato. L’ideale a colazione o per merenda. E’ realizzata senza burro e con l’aggiunta di marmellata di arance nell’impasto che la rende soffice e umida.
Per la cottura di questa ciambella ho usato il fornetto versilia che, per chi non lo conoscesse, permette di cuocere diverse preparazioni dolci e salate utilizzando il fornello.
La ciambella di carote e arancia è morbidissima e colorata. Ho aggiunto sulla superficie una glassa realizzata con la marmellata di arance amare. Si prepara davvero in 5 minuti e la rende ancora più buona.
La ricetta di questa ciambella è facilissima. Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ciambella di carote e arancia
Ciambellone soffice alle carote e marmellata di arancia. Cottura con fornetto versilia di 24-25 cm.
Ingredienti
Ciambella
- 340 g farina 00
- 280 g carote pulite
- 200 g zucchero semolato
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- 100 g olio di semi
- 190 g latte
- 40 g marmellata arance amare (o altra marmellata di arance)
- qb aroma di vaniglia o buccia grattugiata di arancia
Copertura
- 70 g marmellata arance amare
- 1 cucchiaio acqua
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
- Tagliate le carote pulite a pezzetti.
- Tritate le carote nel tritatutto insieme all'olio di semi fino a formare una crema.
- In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unite la crema di carote e olio.
- Aggiungete il latte a poco a poco.
- Unite la marmellata alle arance amare.
- Unite l'aroma alla vaniglia o la buccia grattugiata di un'arancia.
- Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.
- Imburrate e infarinate il fornetto versilia e versateci l'impasto.
- Cuocete nel fornello piccolo a fiamma alta per 5-10 minuti.
- Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 30-35 minuti.
- Fate raffreddare la ciambella di carote e arancia ed estraetela dal fornetto.
- Mettete la marmellata, l'acqua e il succo di limone in un pentolino dal fondo spesso e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto girando di continuo.
- Distribuite la glassa alle arance sulla superficie della ciambella.
- Servite la ciambella di carote e arancia.
Note
- La ciambella di carote e arancia si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
- Altre ricette: Ciambella all'orzo
5 commenti
Ilenia
Ciao Claudia,
Ho provato ieri la ricetta, però in forno, ma non credo sia questo il problema, ma non è venuta per niente come nella tua foto 🙁 l’unica spiegazione è che forse le mie carote erano troppo umide, perché è venuta si una crema ma abbastanza liquida
Claudia
Ciao! La mia crema di carote e olio non era liquida, nelle foto del procedimento si può vedere la consistenza. Hai usato 280 g di carote pulite? La torta com’è venuta?
Ilenia
Ciao,
Si la crema era un po’ liquida , nonostante io abbia seguito la grammatura corretta, credo che dipendesse proprio dalle carote perché erano quelle fresche (con il ciuffetto verde sopra per intenderci). Niente la torta é venuta male, è anche cresciuta in forno, poi quando l’ho cacciata si é afflosciata 😔
Valentina
Ciao!Per la cottura in forno invece?
Claudia
Ciao! Se vuoi provare in forno puoi cuocere a 175/180° in modalità statica. Per i tempi di cottura ti consiglio di regolarti col tuo forno perché rispetto al fornetto potrebbero cambiare. Io però non ho provato e non so dirti se il risultato sarà lo stesso, fammi sapere