TORTA SALATA DI PATATE, SALSICCIA E SCAMORZA

Eccomi con la nuova ricetta di una torta, questa volta salata: torta salata di patate, salsiccia e scamorza.

L’ho preparata per consumare delle patate lesse che mi erano avanzate. Ho realizzato un impasto velocissimo per la base (usando la ricetta perfetta della bravissima Enrica). Ho aggiunto le patate, salsiccia e scamorza affumicata, qualche spezia e un po’ di parmigiano.

Il risultato è una torta salata deliziosa, perfetta per l’aperitivo o come antipasto. Semplice e sfiziosa. Provatela e fatemi sapere che ne pensate 🙂

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Torta salata di patate, salsiccia e scamorza

Torta salata con le patate lesse, salsiccia, scamorza affumicata e spezie.

Tempo di preparazione

40 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

Per la base

• 250 g farina 00
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
• 1 cucchiaino raso sale
• 120 g acqua
• 80 g olio di semi d'arachide

Ripieno

• 800 g patate sbucciate
• 150 g salsiccia
• 140 g scamorza affumicata
• 1 cucchiaio pangrattato
• qb parmigiano grattugiato
• qb sale
• qb pepe
• qb rosmarino
• qb spezie a piacere
• qb olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti Per la base 250 g farina 00 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate 1 cucchiaino raso sale 120 g acqua 80 g olio di semi d'arachide Ripieno 800 g patate sbucciate 150 g salsiccia 140 g scamorza affumicata 1 cucchiaio pangrattato qb parmigiano grattugiato qb sale qb pepe qb rosmarino qb spezie a piacere qb olio extravergine d'oliva

Istruzioni

1. Per preparare la torta salata di patate, salsiccia e scamorza per prima cosa sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Lessatele e tenetele da parte.
2. Nel frattempo preparate la base: versate la farina in una ciotola capiente insieme al sale e al lievito.
3. Unite l'olio e l'acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Ungete con l'olio il fondo di uno stampo di alluminio da 28 cm e infarinatelo.
5. Rivestite la base dello stampo con l'impasto e distribuite un cucchiaio di pangrattato sul fondo della torta salata.
6. Aggiungete una parte di patate lesse, sale, pepe, parmigiano, spezie a piacere e un filo d'olio.
7. Aggiungete la scamorza e una parte di salsiccia precedentemente sgranata.
8. Aggiungete le patate rimaste (condite con sale, pepe e spezie), la salsiccia e la scamorza.
9. Terminate con parmigiano e un filo d'olio e cuocete in forno ventilato a 190°, nel ripiano basso del forno, per circa 40 minuti.
10. Sfornate la torta salata di patate, salsiccia e scamorza, fate intiepidire e servite.

    

Note

• La torta salata di patate, salsiccia e scamorza si conserva per un paio di giorni in luogo fresco.