Mini banana bread
Dolcetti soffici con banane e cioccolato
Ingredienti
- 100 g banane mature
- 40 g burro fuso
- 60 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 1 tuorlo
- 100 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 1/2 cucchiaino bicarbonato scarso
- 40 g cioccolato fondente (+ qb per la copertura)
Istruzioni
- Per preparare i mini banana bread, sbuccia le banane mature e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Aggiungi il burro fuso e amalgama bene i due ingredienti.
- Unisci lo zucchero, il pizzico di sale e il tuorlo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la vanillina e la puntina di bicarbonato. Versa anche la farina 00 e mescola fino a incorporarla completamente, evitando di lavorare troppo l’impasto.
- Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e aggiungilo all’impasto.
- Distribuisci l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli senza arrivare completamente al bordo.
- Completa la superficie con i pezzetti di cioccolato fondente.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- I tempi di cottura possono variare in base al forno e alle dimensioni degli stampini. Prima di sfornare i mini banana bread, verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: dovrà uscire asciutto o con qualche piccola briciola umida.
- Una volta cotti, sforna i mini banana bread e lasciali raffreddare prima di estrarli dagli stampini.
- A piacere, puoi completare i mini banana bread con del cioccolato fondente fuso, lasciandolo colare sulla superficie.
Note
I mini banana bread possono essere conservati per alcuni giorni a temperatura ambiente, all’interno di un contenitore ben chiuso, in modo da mantenerli morbidi.
Per questa ricetta è preferibile utilizzare banane molto mature: più sono mature e dolci, più il banana bread sarà profumato e saporito.
Il cioccolato fondente può essere utilizzato sia all’interno dell’impasto sia per la copertura. Puoi tagliarlo grossolanamente per ottenere dei pezzetti di diverse dimensioni e trovare così delle golose parti di cioccolato ad ogni morso.
Fai attenzione alla cottura: essendo dei mini banana bread, le dimensioni degli stampini influenzano molto il tempo necessario. Controlla quindi la cottura con uno stecchino prima di sfornarli. Altre Ricette: Banana bread