Torta tenerina con la ricotta

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Oggi vi lascio la ricetta della torta tenerina con la ricotta. Un dolce goloso dalla consistenza morbida e cremosa.

Si tratta della classica torta emiliana, al cioccolato, a cui ho aggiunto crema di ricotta e gocce di cioccolato fondente in superficie.

La torta tenerina con la ricotta è perfetta come dessert e si prepara velocemente, con pochi semplici ingredienti. Sul mio blog trovate anche la ricetta classica e la tenerina alle fragole. Fatemi sapere se la provate!

Torta tenerina con la ricotta

Torta tenerina al cioccolato fondente variegata con crema di ricotta. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 50

Tempo totale 1 20

Porzioni 8 persone

Ingredienti

Per la torta al cioccolato

200 g cioccolato fondente extra
150 g zucchero
150 g burro
4 uova medie
40 g fecola di patate

Per la crema di ricotta

250 g ricotta
60 g zucchero

Per decorare

qb gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

Per preparare la torta tenerina con la ricotta, per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. Fate intiepidire.
Nel frattempo montate a neve gli albumi e metteteli da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la crema di cioccolato e burro, a poco a poco, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungete la fecola di patate e mescolate.
Unite infine gli albumi montati, a poco a poco, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro per non smontare il composto.
Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.
Mescolate la ricotta con lo zucchero e distribuitela sull'impasto, usando un cucchiaino.
Decorate con gocce di cioccolato fondente.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 45-50 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.
Sfornate la torta tenerina con la ricotta, fate raffreddare e servite.