Oggi vi lascio la ricetta della torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato. Un dolce irresistibilmente buono che unisce la morbidezza della ricotta col gusto intenso del cioccolato fondente.
Perfetta per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Una volta cotta e completamente fredda, potete tagliarla a quadretti servirla in un buffet di dolci.
Questa torta è veramente molto facile e veloce da preparare: basteranno pochi e semplici ingredienti e 15 minuti di tempo per la preparazione dell’impasto. Si mescolano tutti gli ingredienti con la frusta o con la spatola, sii aggiungono le gocce di cioccolato e l’impasto è pronto per essere infornato.
Se vi piace la ricotta sul mio blog potete leggere la ricetta della torta cremosa alla ricotta e limone, un dolce cremoso e profumato, altrettanto buono e semplice che potete trovare cliccando qui.
Per la preparazione di questa torta vi consiglio di usare una ricotta che sia abbastanza morbida e cremosa, non troppo asciutta. Così che la torta, una volta cotta, risulti scioglievole e vellutata.
La torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato è senza burro e senza olio, preparata solo con ricotta, uova, zucchero, farina e gocce di cioccolato. Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.
Torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 1 kg ricotta cremosa (io ricotta confezionata)
- 4 uova
- 300 g zucchero semolato (potete diminuire leggermente la quantità)
- 80 g gocce di cioccolato
- 90 g farina 00
- qb aroma di vaniglia
Istruzioni
- Versate la ricotta in una ciotola piuttosto grande e mescolatela con una spatola o con lo sbattitore.
- Unite le uova e lo zucchero.
- Aggiungete l'aroma e la farina.
- Aggiungete una parte di gocce di cioccolato, circa 60 g.
- Imburrate e infarinate oppure rivestite di carta da forno una tortiera di 22 cm e versateci l'impasto.
- Decorate la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
- Cuocete a 180° in forno statico per circa 60-65 minuti. Controllate la cottura e regolatevi sempre con il vostro forno.
- Sfornate la torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato, fate raffreddare e servite.
Note
- La torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato si conserva in frigorifero per 3 giorni circa.
- Altre ricette: Torta cremosa tiramisù
51 commenti
Jessica
Salve ho della ricotta già lavorata con lo zucchero… A quanto diminuisco lo zucchero semolato da aggiungere ?
Claudia
Ciao Jessica, dipende dalla quantità di zucchero contenuto nella ricotta che stai utilizzando. Senza questa informazione non riesco a darti indicazioni 😊
Isabella
Ciao, al posto della farina posso usare la stessa quantità di fecola di patate? E al posto dello zucchero potrebbe andare bene del miele o dello sciroppo d’agave? Grazie ☺️
Claudia
Ciao Isabella, per quanto riguarda la sostituzione della farina 00 con la fecola di patate direi proprio che puoi farla senza problemi. La sostituzione dello zucchero con il miele o lo sciroppo d’agave é possibile ma dovresti regolarti con la quantità da utilizzare e potrebbe cambiare leggermente la consistenza finale del dolce ☺️
Jessica
Torta perfetta e gustosissima … 💪
Claudia
Grazie mille Jessica 🙂
Angela
Posso mettere la farina integrale?
Claudia
Ciao Angela! Ho qualche dubbio sul gusto finale ma se ti piace direi che puoi sostituirla ☺️ molto probabilmente però dovrai usarne un quantitativo minore perché la farina integrale, rispetto alla farina 00, assorbe più liquidi 😊
Romina
Buonissima!
Seguita alla lettera con solo aggiunta di buccia di limone…super!
Claudia
Grazie mille Romina ☺️
Lisa
Ciao! Posso fare metà ricotta e metà mascarpone?
Claudia
Ciao Lisa, puoi provare ma direi che cambierebbe consistenza. Io non ho provato 😊
Sara sebastiani
Ciao la torta mi è venuta benissimo ma rimane molto scura anche se l’ho messa nella parte più bassa del forno… come mai nella tua foto è rimasta chiara dopo 1 ora e 10 di cottura?
Claudia
Ciao Sara ☺️ per quanto tempo l’hai cotta? I tempi di cottura possono variare da forno a forno e probabilmente per la tua torta era sufficiente meno tempo. In ogni caso quando vedi che la torta inizia a diventare scura puoi coprirla con un foglio di carta da forno che elimini qualche minuto prima di sfornare 😊
Emanuela
Con ,500gr di ricotta come sono le dosi di farina e uovo?
Claudia
Ciao Emanuela, con 500 g di ricotta dovresti dimezzare le dosi di tutti gli ingredienti 😊
Erika
Ciao! Ho adattato le dosi agli ingredienti che avevo a casa, quindi ho dimezzato tutto! In questo caso, considerando che la tortiera è cmq di 22 cm, che temperatura e tempo di cottura devo tenere secondo te?
Claudia
Ciao! Puoi provare a cuocerla alla stessa temperatura e dopo 15-20 minuti controlli la cottura e decidi se prolungarla
Valentina
Io vorrei farla con farina senza glutine? Ha provato a farla?
Claudia
Non ho provato ma direi che non c’è problema. Fammi sapere 🙂
Silvia
Ciao è se dimezzo la quantità di ricotta devo dimezzare anche il resto di ingredienti e utilizzare una tortiera più piccola?
Claudia
Ciao Silvia! Si, dovresti ridurre in proporzione tutti gli ingredienti e usare una tortiera più piccola
Camilla
Ciao, vorrei sapere se con una teglia rettangolare va bene uguale?!
Claudia
Ciao! Si puoi usare anche una teglia rettangolare
Arianna
Ciao buonissima però la mia sia è affossata ! Si era ben gonfiata innforno, tenuta 60 min a 180 gradi poi ho spento e lasciato dentro 10 mini circa . Quando l’ho tirata fuori si era ammosciata ,,,,come mai ?
Grazie per la risposta
Anna
Ciao Sono Anna e Francesco
Claudia
Ciao Arianna, grazie! Se hai seguito bene la ricetta non saprei dirti come mai, però questa torta non deve crescere o lievitare.
Ginel lala ginella.carboni@gmail.com
Io aggiungerei aroma arancio e zafferano, che ne dite
Claudia
Dico che è un’ottima idea 🙂
sofce
ma a forno ventilato quanto deve stare?
Claudia
Se usi il forno ventilato ti consiglio di diminuire leggermente la temperatura a 170 gradi. Potrebbe essere sufficiente meno tempo per la cottura, ti consiglio di verificarla con uno stecchino 🙂
Emanuela
Si può usare la ricotta di bufala?
Claudia
Certo 🙂
Francesco
Volevo fare una domanda simile a quella di Valentina. Proverò con le seguenti modifiche:
1) Riduzione dello zucchero a 200 g, usando zucchero demerara
2) sostituzione della farina 00 (90 g) con una miscela di farina di grano tenero integrale (60 g) e farina di riso integrale (40 g)
Queste modifiche sicuramente modificano la consistenza. Con meno zucchero e meno glutine dovrebbe venire meno compatta. Bisogna verificare che non ci siano problemi strutturali.
Claudia
Ciao Francesco! Si dovrebbe cambiare la consistenza, se provi fammi sapere
Elisabetta
Senza lievito?
Claudia
si, senza lievito 🙂
Valentina
Ciao! Riducendo la quantità di zucchero cambierebbe qualcosa nella consistenza? O dovrei ridurre anche gli altri ingredienti? Grazie mille! Valentina
Antonella
Io metto 250 grammi invece di 300 e viene benissimo
lucia
Ciao possono mettere le fragole?dentro o sopra?
Claudia
Puoi aggiungere fragole sopra alla torta. Tuttavia io ho provato e il risultato non mi è piaciuto 😊
Paols
Ciao, di solito non scrivo commenti ma questa volta voglio farti i complimenti… miglior torta di ricotta! Ho solo messo 250 Gr di zucchero ma poi il resto ok!
Claudia
Ciao, grazie mille per il tuo commento 😊 sono felice che la torta ti sia piaciuta ☺️
Federica
Complimenti, veramente! Ho seguito alla lettera la ricetta, è buonissima!
Claudia
Grazie mille Federica 🙂
Anonimo
Buonissima
Claudia
Grazie mille 😊
Claudia
Ciao Valentina! Puoi ridurre la quantità di zucchero ma non troppo altrimenti potrebbe cambiare la consistenza, io non ho provato.
Francesca
Buongiorno… vorrei chiedere una cosa… se la ricotta è fatta in casa è molto più asciutta di quella che si compra… aggiungo del latte o mantengo le dosi e gli ingredienti che ci sono nella vostra ricetta?
Claudia
Ciao Francesca, se la ricotta è più asciutta la torta potrebbe risultare più compatta. Io aggiungerei un po’ di latte. Ti consiglio inoltre di verificare la cottura perché i tempi potrebbero variare leggermente 😊
Arianna
Buonissima torta, da ridurre lo zucchero