Torta cremosa alla ricotta

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TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA: UNA SIMIL CHEESECAKE, FRESCA E PROFUMATA

La torta cremosa alla ricotta è un dolce buonissimo e super veloce che potete preparare all’ultimo minuto. L’ideale a colazione, per merenda o anche come dessert per concludere un pasto. Se state cercando un torta alla ricotta facile ed altrettanto deliziosa, questa è la ricetta che fa per voi.

fetta di torta cremosa alla ricotta con zucchero

Questa torta è una specie di cheesecake realizzata senza la classica base di biscotti secchi e si prepara con pochi ingredienti. Grazie alla sua consistenza cremosa e al gusto delicato è buonissima da sola ma potete anche decorarla all’occorrenza con sciroppo ai frutti di bosco, coulis di fragole, confettura, miele, frutta fresca o con quello che preferite.

RICETTA FACILE E SUPER VELOCE perfetta per ogni occasione

La ricetta è facilissima, si mettono tutti gli ingredienti in una ciotola, si mescola con la frusta o con la spatola, senza nemmeno usare lo sbattitore, e si inforna.

Io come aroma ho usato la buccia grattugiata di limone che con la ricotta sta benissimo e rende questa torta davvero molto fresca e profumata, perfetta per la stagione calda. Potete sostituirla con vaniglia, buccia d’arancia, cannella o quello che più si adatta ai vostri gusti.

Per la preparazione di questa torta vi consiglio di usare una ricotta che sia abbastanza morbida e cremosa, non troppo asciutta. Così che la torta, una volta cotta, risulti scioglievole e vellutata.

ALTRE RICETTE DI TORTE CREMOSE

Se vi piacciono i dolci cremosi vi consiglio di dare un’occhiata anche alle altre ricette presenti sul mio blog come la torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato, la torta cremosa al mascarpone e cioccolato e la torta cremosa al cioccolato e amaretti. Tutte ricette semplici, veloci da preparare e golosissime.

Vi lascio alla ricetta della torta cremosa alla ricotta e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂

fetta di torta cremosa alla ricotta con zucchero

Torta cremosa alla ricotta

Torta di ricotta dalla consistenza cremosa. Dosi per uno stampo da 22 cm.
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 750 g ricotta di mucca morbida e cremosa
  • 250 g zucchero semolato (vedi note ricetta)
  • 2 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 60 g fecola di patate
  • 1-2 limoni buccia grattugiata

Istruzioni
 

  • Per realizzare la torta alla ricotta mettete in una ciotola le uova con la ricotta e mescolate.
  • Unite lo zucchero, la bustina di vanillina, la fecola e la buccia grattugiata del limone.
    preparazione della torta cremosa alla ricotta
  • Rivestite una tortiera del diametro di 22 cm con la carta da forno e versateci il composto.
  • Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
  • Sfornate, fate raffreddare e servite.
    torta cremosa alla ricotta

Note

  • La torta cremosa alla ricotta si conserva 2-3 giorni in frigorifero.
  • Potete diminuire la quantità di zucchero in base ai vostri gusti.
  • Per ottenere una torta dalla consistenza cremosa vi consiglio di utilizzare una ricotta molto morbida e non troppo asciutta.
  • Potete servirla con sciroppo di mirtilli o frutti di bosco o con la marmellata.
  • Altre ricette: Cheesecake al cocco
 
 

79 commenti

  • Anonimo
    11 mesi fa Rispondi

    5 stars
    Non ci sono parole, fantastica. Grazie e complimenti Claudia

  • Irene
    1 anno fa Rispondi

    Io ci ho messo la crema per sostituire una parte della ricotta perché non ne avevo abbastanza ed era deliziosa 😊

  • Francesco
    3 anni fa Rispondi

    Oggi è la prima volta che o fatto questa ricetta. Non aggiungo altro non ci sono parole BRAVA DIRE BUONA…. É SPETTACOLARE

  • Maribel
    5 anni fa Rispondi

    Veramente molto molto buona!!! Grazie !!!

  • Gabriela
    5 anni fa Rispondi

    Ciao posso aggiungere le gocce di cioccolato in caso?

    • A
      Claudia
      11 mesi fa Rispondi

      Ciao Gabriela, puoi aggiungerle ☺️ tra l’altro sul mio blog trovi anche la ricetta della torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato 🤗

  • Tatiana
    5 anni fa Rispondi

    E’andata a ruba e ho diffuso la ricetta all’intero vicinato. Un profumo di pasticceria in tutta la casa.
    Mi ha ricordato la Far Breton che faccio sempre,
    proverò ad aggiungere le amarene e un po’ del loro sughetto, credo un accostamento delizioso.

    • A
      Claudia
      1 anno fa Rispondi

      Ma che bello, grazie Tatiana, mi fa molto piacere! Ottima idea, proverò anch’io 🙂 a presto

  • Selene Callari
    6 anni fa Rispondi

    Ciao Claudia! Ho provato questa ricetta ed è fantastica! Bravissima!!

  • m. rinaldi
    6 anni fa Rispondi

    a me è venuta molto male, ho seguito alla lettera le istruzioni ma il risultato è stato un mattone pesante tipo una frittata dolce

    • A
      Claudia
      5 anni fa Rispondi

      Ciao! Per ottenere una torta cremosa serve una ricotta che sia abbastanza morbida e cremosa in partenza. Probabilmente hai usato una ricotta asciutta? Mi spiace per il risultato, se provi a rifarla fammi sapere! 🙂

  • luisa
    6 anni fa Rispondi

    la bolsita de vainilla es azucar ?

    Gracias

  • GERRY
    6 anni fa Rispondi

    Ciao Claudia, volevo chiederti potewi sostituire parte della ricotta con Philadelphia o yogurt greco
    … inoltre potrei fare una base di biscotti (tipo cheesecake)? Perdona le eccessive domande?
    Grazie

  • Luana Zampino
    6 anni fa Rispondi

    Io l ho fatta oggi e uscita buona. Ho messo farina io e cannella limoncello

  • Cristina
    6 anni fa Rispondi

    Ciao!
    Ho solo la farina in casa! Posso sostituirla alla fecola? Se sí, in che così mi consiglieresti? grazie mille!!! 🙂

  • Monica
    6 anni fa Rispondi

    Appena infornate torta ricotta e limone. Io l’ho sostituito con un bel cedro del mio albero e aggiunto delle gocce di cioccolato fondente. Aspetto ottimo, profumo fenomenale. A presto con la prova gusto😜😜grazie per le tue ricette Claudia!

  • Medsides
    6 anni fa Rispondi

    Ciao!! Vorrei fare questa ricetta in uno stampo da 26 o 28, ma X i gusti dei miei bambini meta alla Nutella e meta alla marmellata di frutti di bosco.. Come si fa!??? Il foglio di alluminio lo metto solo sulla meta alla Nutella? E il tempo di cottura resta lo stesso visto che meta sara scoperta? Grazie

    • Yina
      6 anni fa Rispondi

      Ciao..davvero ottima anche se .credo sia un po troppo dolce,infatti ho provato con meno zucchero.
      Solo mi piacerebbe restasse più alta, sapresti cosa consigliarmi??grazie

      • A
        Claudia
        6 anni fa Rispondi

        Ciao, grazie! Questa è una torta che rimane bassa, se la vuoi più alta devi aumentare le dosi degli ingredienti.

    • A
      Claudia
      6 anni fa Rispondi

      Ciao! Se usi uno stampo più grande ti consiglio di aumentare le dosi degli ingredienti. Puoi aggiungere la confettura e la crema alle nocciole dopo la cottura. Fammi sapere!

  • Anna
    6 anni fa Rispondi

    Ciao , potrei omettere del tutto la fecola??

    • A
      Claudia
      12 mesi fa Rispondi

      Ciao Anna, puoi provare ma se la eliminassi completamente la torta rimarrebbe troppo cremosa 😊

  • Eleonora
    6 anni fa Rispondi

    Ciao, posso usare la maizena al posto della fecola?

  • Valentina
    6 anni fa Rispondi

    Ciao, eventualmente al posto del limone si può mettere il cacao o cioccolato? Quanti grammi nel caso?
    Grazie 🙂

    • A
      Claudia
      6 anni fa Rispondi

      Ciao! Potresti sostituire una parte di fecola con il cacao, regolandoti con la quantità in base ai tuoi gusti. Io però non ho provato, fammi sapere 🙂

  • Samanta
    6 anni fa Rispondi

    Posso usare la farina invece della fecola

    • A
      Claudia
      6 anni fa Rispondi

      Ciao Samanta, potrebbe cambiare la consistenza ma puoi provare anche con la farina.

      • Luisella
        5 anni fa Rispondi

        Favolosa! I dolci non sono il mio forte ma questa è così semplice! L’ho fatta ieri, e non vedo l’ora di poterla rifare. Troppo buona!

  • laura
    6 anni fa Rispondi

    Ciao come mai non cuoce? E’ in forno da un’oretta.

    • Alexia
      5 anni fa Rispondi

      Salve. Grazie mille per la sua ricetta. Io ho una ricotta in casa un po’ più asciutta. Potrei cuocerla per caso a bagno Maria?

      • A
        Claudia
        11 mesi fa Rispondi

        Ciao Alexia, se usi una ricotta asciutta la torta potrebbe risultare un po’ compatta. Non ho mai provato la cottura a bagnomaria ma potrebbe essere una buona idea 😊

    • Anna
      5 anni fa Rispondi

      Veramente buonissima, semplice da preparare ma con gusto spettacolare!

      • Luisella
        5 anni fa Rispondi

        Favolosa! I dolci non sono il mio forte ma questa è così semplice! L’ho fatta ieri, e non vedo l’ora di poterla rifare. Troppo buona!

        • A
          Claudia
          11 mesi fa Rispondi

          Ciao Luisella ☺️ hai ragione, la torta cremosa alla ricotta è facile e veloce da preparare e piace sempre a tutti! Grazie per il tuo commento 😊

      • A
        Claudia
        5 anni fa Rispondi

        Grazie 🙂

    • A
      Claudia
      6 anni fa Rispondi

      Ciao! Non deve cuocere troppo, è una torta che rimane umida e cremosa. Com’è venuta?

  • Paola
    6 anni fa Rispondi

    Grazie mille di avere postato la ricetta…. La torta è davvero buonissima… È andata a ruba…

  • Paola
    6 anni fa Rispondi

    Grazie Claudia, la sto sperimentando proprio in questo momento…l’aspetto è bellissimo…sicuramente sarà anche buonissima…

  • Suzana
    6 anni fa Rispondi

    Assim que eu fizer, te retorno obrigada.

  • Suzana
    6 anni fa Rispondi

    Obrigada 🥰😘👏🏼

    • Sara
      5 anni fa Rispondi

      Sfornata da mezz’ora… non ho resistito e l ho assaggiata ancora un po’ calda.. buonissimaaaaaa. Grazie 🤗🤗🤗

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